Крабові палички. Секретні матеріали.

Крабові палички полюбились споживачам практично відразу. Головну роль тут зіграло те, що вони дуже смачні та з них можна приготувати багато страв нашвидкуруч, адже це повністю готовий до вживання продукт. Тим не менш постійно виникають сумніви щодо їх походження та натуральності. Що ж таке крабові палички, з чого складається улюблений продукт, чи є в ньому користь і головне - як обрати якісний продукт на полиці в магазині? Дізнаємося правду!

Що таке сурімі?

  • Основний інгредієнт крабових паличок – сурімі. Сурімі відомо в Японії вже понад чотирьох століть, по-японськи так називається подрібнене філе білої океанічної риби - переважно минтаю та хеку-  виловленої на узбережжі Аляски. Свіжу рибу очищають, видаляють голову та кістки, дрібно нарізають отримане філе і промивають його у холодній воді. Далі з рибного філе видаляються холестерин.
  • Після видалення усієї води залишається щільне біле м’ясо риб - сурімі. Чим більше сурімі в крабових паличках - тим вище якість і, звичайно, ціна продукту. Отож ніяких рибних хвостів, голів та шкідливої хімії у складі крабових паличок немає – тільки високоякісне філе білих океанічних риб.

Якщо крабові палички виробляють з філе білих риби, чому вони червоного кольору?

  • Щоб надати крабовим паличкам апетитного червоного кольору, їх покривають шаром тіста, яке підфарбовують натуральним барвником – паприкою.

Чи корисні крабові палички?

  • Сурімі - це концентрований рибний білок, який добре засвоюється організмом людини. В сурімі зберігаються всі вітаміни і мікроелементи, якими так багаті морепродукти: вітаміни С, В1, В2, залізо, цинк, магній, фосфор, йод, омега 3.

А як щодо калорій?

  • Сурімі складається з рибного білка, тому продукти з нього вирізняються низькою калорійністю і не містять холестерину. В 100 г крабових паличок міститься всього 106 калорій. Для порівняння 100 г сосисок містить 235 ккал, 100 г голландського сиру - 357 ккал, а в улюбленому багатьма бургері – 295 ккал , тому якщо додавати в овочеві салати та інші страви крабові палички, то їх калорійність буде мінімальною, а блюдо стане дуже корисним.

 

Як обрати якісні крабові палички?

  • Процент сурімі. Це головне, на що потрібно звернути увагу при виборі крабових паличок: у якісному продукті процент сурімі не повинен бути менше 35%. Наприклад, крабові палички ТМ «Водный мир» мають 40% сурімі у своєму складі - це говорить про високу якість продукту;
  • Зовнішній вигляд. Велике значення має зовнішній вигляд крабових паличок: палички повинні бути акуратними, виглядати апетитно, бути соковитими і пружними. Не варто купувати продукт, який ламається і кришиться;
  • Виробник. При виборі цього продукту потрібно віддати перевагу продукції відомих брендів, адже з рибою краще не жартувати. В Україні є тільки один виробник крабових паличок – ТМ «Водний мир», завод бренду розташований в Одеській області в місті Чорноморськ.

Отже, ми дізналися, що крабові палички – це корисний білковий продукт, який прекрасно підійде для щоденного меню, святкового столу та навість підчас посту. Обирайте смачні та корисні крабові палички тільки від перевірених виробників та будьте здорові!

Джерело:

  1. https://www.unian.ua/society/10104011-krabovi-palichki-sekretni-materiali.html
  2. https://zaxid.net/krabovi_palichki_sekretni_materiali_n1455779
  3. https://moemisto.ua/lviv/blog/krabovi-palichki-sekretni-materiali-341.html
  4. https://znaj.ua/society/krabovi-palychky-sekretni-materialy